1807 hatte Napoleon einen Wettbewerb ausgeschrieben, bei dem eine Konservierungsmethode gesucht wurde." Die Idee mit den Einkochgläsern gewann, der Erfinder war um 12 000 Francs reicher und Napoleon hatte die Ernährung seiner Truppen im Feld gesichert.
ayida43
2006-06-21 11:22:28 UTC
Der Amerikaner John Landis Mason erfand 1858 eine Methode, um Nahrung auch in der heimischen Küche haltbar zu machen. Von ihm stammt die Idee des Einmachglases (Einweckglases) mit seiner heute noch existierenden, charakteristischen Form und dem durch ein Drahtgestell befestigten Deckel mit einlegbarem Gummiring. Bei diesem Verfahren wird die vorgekochte Nahrung noch heiß mit etwas eigenem Saft in die Einmachgläser gefüllt, der Deckel mit dem Gummiring geschlossen, aber nicht angepresst. Nun werden die Gläser im dafür vorgesehenen Einmachkessel für einige Zeit im kochenden Wasserbad belassen. Danach nimmt man sie heraus und verschließt sie fest
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